பூண்டு தொக்கு / Garlic Thokku

பூண்டு தொக்கு :
மருத்துவ குணம் நிறைந்த பூண்டு, அதன் முழுமையாhttps://wp.me/p6uzdK-ghன சுவையுடன் சுலபமாக தயாரித்த தொக்கு 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை வைத்து சுவைக்கலாம். இது இட்லி, தோசை சாதம் என அனைத்துடனும் ஒத்து சுவைதரும்.


செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:
பூண்டு 100கிராம்
எலுமிச்சை சாறு -1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு -1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் -1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள்- 1/4 தேக்கரண்டி
வறுத்த  வெந்தயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை ஒரு சிட்டிகை
பொடித்த வெல்லம் -1/2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க
எண்ணெய் – 1 மேஜைக்கரண்டி
தாளிக்க -:
(தேங்காய் எண்ணெய் )
செய்முறை:
பூண்டை தோல் உரித்து சிறிது எண்ணெய் விட்டு லேசாக சிவக்கும் வரை வதக்கிக்கொள்ளவும்.


அதை மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்தெடுத்துக்கொள்ளவும்.


வானலியில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு தாளித்துக்கொள்ளவும்.
அரைத்தப்பூண்டு விழுது சேர்த்து உடன் மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய்த்தூள், வெந்தயத்தூள், உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறிவிடவும்.


சுருண்டு வந்ததும், இறுதியாக பொடித்த வெல்லம், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலந்துவிடவும்.
சுவையான பூண்டு தொக்கு தயார்.

Advertisements

வரமிளகாய்த்தொக்கு / Milagaai thokku

வரமிளகாய்த்தொக்கு :

For English please click here:     http://wp.me/p1o34t-vr
வர மிளகாய்த்தொக்கு மிக விரைவாகத்தயார் செய்து விடலாம் தேவையான பொருட்களோ குறைவு. சில நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும் இந்த தொக்கு நல்ல காரமாக இருக்கும். இது இட்லி, தோசை காரப்போடிக்கு பதிலாக பரிமாறலாம். எப்போதும் சதா இட்லி பொடி போர் அடித்து விட்டதா? முயற்சி செய்யுங்கள் சூடான இட்லியோடு இது சுவையாக இருக்கும். சிறு துளி தொட்டு சாப்பிட்டால் போதும் பச்சைப்பூண்டுடன் வருத்த மிளகாய், நல்லெண்ணெய் சேர்ந்து அற்புதமான சுவையாக இருக்கும்.இது 10 இருந்து 15 நாட்கள் வரை வைத்து சாப்பிடலாம்.

Red Chilli Thokku
தேவையான பொருட்கள்: இந்த அளவு 20திலிருந்து 30 இட்லி வரை தொட்டு சாப்பிடலாம்.
வரமிளகாய்-10
பூண்டு-4 பல் தோல் உரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
உப்பு -1/2 தேக்கரண்டி

DSC09132
செய்முறை:
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, மிதமான தீயில் வரமிளகாயை பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும்.
இத்துடன் உரித்த பூண்டு , உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக இடிதுக்கொள்ளவும்.
மிளகாய்த்தொக்கு ரெடி.அரைத்தவுடன் இது காரமாக இருக்கும் அடுத்தநாள் காரம் குறைந்துவிடும்.
பரிமாறும்போது இதில், நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்துகொள்ளவும்.

இது 10 இருந்து 15 நாட்கள் வரை வைத்து சாப்பிடலாம்

DSC09138
குறிப்பு:
மிளகாயை சிறிது இடித்துக்கொண்டு, பிறகு உப்பு, பூண்டு சேர்த்து இடிக்கவும்.
தொக்குடன் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.
பச்சைப்பூண்டு வாடை பிடிக்காவிட்டால் சிறிது வதக்கிக்கொள்ளலாம்