நீர் மோர் / Neer mor / Flavoured Buttermilk

நீர் மோர் :
நீர் மோரின் அதிசயங்களை சிறிது அறிவோம் :

குறிப்பாக கோடையில் வெப்பநிலை அதிகமாக உயரும் போது, உடல் வெப்பம் அதிகரிக்கும், அதை குறைக்க மோர் பருகுவது நன்மை பயக்கும். ஒரு சிறந்த குளிர்விப்பானாக விளங்குகிறது.
மோரில் லாக்டிக் அமிலம் அதிக அளவு இருப்பதால் நோய்களுக்கு எதிராக போராட அது தயாராகி மனித உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது . கால்சியம் சத்தை அதிகரித்து எலும்புகளை வலுவாக்குகிறது, ரத்த அழுத்தம் குறைகிறது,வாய்ப்புண் குணமடைகிறது, மேலும், மோர் அடிக்கடி பருக எடையை குறைக்கலாம். அதே சமயம் , நம் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டது. மோரில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிக அளவில் கொண்டிருக்காது.
நீர்மோர் தயாரித்து ப்ரிட்ஜில் வைத்துக்கொள்ளலாம்.

நீர் மோர் / Neer mor / Flavoured Buttermilk
நீர் மோர் / Neer mor / Flavoured Buttermilk

நீர் மோர் செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:
தயிர் – 1/2 லிட்டர்
குளிர்ந்த தண்ணீர் – 1 லிட்டர்
பச்சை மிளகாய்-2
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள் -1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
மல்லி இலை பொடியாக நறுக்கியது -1 தேக்கரண்டி
உப்பு-1/2 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சம்பழம் -1 மூடி

செய் முறை :

1. மல்லி இலை, உப்பு, தயிர், எலுமிச்சம்பழம் இவை தவிர,மேல்கூரியுள்ள அனைத் பொருட்களையும் ஒன்றிரண்டாக இடித்து அல்லது அரைத்துக்கொள்ளவும்.

12825329_1053230104718599_305104050_n (1)
2. தயிரை உப்பு சேர்த்துக்கடைந்து கொள்ளவும்.
3. எலுமிச்சை சாறு, அரைத்த / இடித்த பொருட்களை கலந்து, அதோடு குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. வடிகட்டி கொண்டு வடிகட்டவும்.

1932039_1053230074718602_651887104_n
5. பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி பருகவும்.

12837230_1053230174718592_1662199874_o

Advertisements

கருப்பட்டி காபி / Karuppatti Coffee

கருப்பட்டி காபி / Karuppatti Coffee:

தேகத்துக்கு உற்சாகமும், பரவசமும் ஊட்டும் கருப்பட்டி காப்பியின் சுவையோ அலாதி. இதுவரை சுவைத்திராவிட்டால் இன்றே பருகுங்கள் அதன் சுவையும் குணமும் புரியும். நம் முனோர்கள் எதையும் காரணம் இன்றி உட்கொள்ள வில்லை, தினம் எழுந்தவுடன் காப்பி அருந்தினர், காரணம் அன்றைய வேலைகளை சுறுசுறுப்புடனும், உற்சாகத்துடனும் செய்து முடிக்க இது நம்மை தயார் படுத்துகிறது. கருப்பட்டியில் உள்ள இயற்கையான இனிப்பு வெள்ளை சர்கரையை விட அதிக நன்மை வாய்ந்தது. வெள்ளை சர்க்கரையோடு ஒப்பிடும் போது எந்த இரசாயனமும் கலக்காமல், அல்லது செயற்கை பொருட்கள் இல்லாமல் பதப்படுத்தப்பட்டது எனவே, இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையாக இனிக்கும் தன்மை உடையது.
வெள்ளை சர்க்கரையில் மற்ற சத்துக்கள் அகற்றப்பட்டு, இனிப்பு சுவை மட்டுமே உள்ளது.
கருப்பட்டியில் மருத்துவ குணமும் அதிகம்:
1.எந்த காலத்திற்கும் ஏற்றது, குளிர் காலம், வெய்யில் காலம் என எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. வரட்டுஇருமல் மற்றும் சளி தொந்தரவுக்கு நல்ல மருந்தாக பயன்படுத்தலாம்.
3.சுவாசக்குழாய் சுத்தம் செய்யும் தன்மையுடையது. ஆஸ்துமா போன்ற சுவாச பிரச்சனைகள் பாதிக்கப்பட்டுள்ள ஒரு நபர் பனை வெல்லம் எடுக்க அது குணமடையும்.
4.கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மற்ற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
5.நீரழிவால் அவதியுறும் மக்கள் போதுமான அளவு பயன்படுத்தலாம் என்று கூறப்படுகிறது.
அது காபி, டீ, முதலியன தயாரிப்பில் சர்க்கரைக்கு ஒரு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படும்
6.மலச்சிக்கல் நிவாரணம் மற்றும் ஒற்றைத்தலைவலியை குறைக்க உதவுகிறது
7.எடை குறைக்க உதவுகிறது, உடலில் பருவகால விளைவுகள், மாற்றங்களை சீர் படுத்த உதவுகிறது.
8.இயற்கை சுத்தப்படுத்தி என்றும் கூறப்படுகிறது.

Karuppatti Coffee
செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:
கருப்பட்டி-1 மேஜைக்கரண்டி
சுக்கு -1/4 தேக்கரண்டி
காப்பித்தூள் -3/4 தேக்கரண்டி அல்லது புதிய காபி டிக்காசன் 1 மேஜைக்கரண்டி
காய்ச்சிய பால் 1/4 கோப்பை, தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
செய்முறை:
1 கோப்பை தண்ணீரில் கருப்பட்டி சேர்த்து 3 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி தயாராக வைக்கவும்.
அதில் சுக்குப்பொடி, காப்பி பொடி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் காய்ச்சிய பால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

தர்பூசணிச்சாறு / Watermelon juice

தர்பூசணிச்சாறு / Watermelon Juice :

For English please click :       http://wp.me/p1o34t-bD

தர்பூசணிச்சாறு வெய்யிலுக்கு இதமான குளிர் பானம் , உடலுக்கு குளிர்ச்சியை அதிகரிக்க கூடியது. வீட்டிலேயே சுவை மிகுந்த குளிர் பானம் செய்து பருகவும்.

தர்பூசணிச்சாறு, Watermelon juice
தர்பூசணிச்சாறு, Watermelon juice

தர்பூசணியை விதை, தோல் அகற்றி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்
மிக்சியில் சர்க்கரை சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
பின்னர் வடிகட்டி, பனிக்கட்டி சேர்த்து பருகவும்.