இஞ்சி பூண்டு விழுது / Ginger Garlic paste:
For English recipe please click: http://wp.me/p1o34t-7r
இஞ்சி பூண்டு விழுது எளிய முறையில் வீட்டில் தயாரித்து பயன்படுத்துவது மிகச்சிறந்தது, பணமும் மிச்சம் எந்த ஒரு செயற்கை பாதுகாப்பு பொருட்களும் சேர்க்காமல் செய்வதால் உடலுக்கு கெடுதல் விளைவிக்காமல் பாதுகாக்கும். வாரம் ஒரு முறை அல்லது 10 நாட்களுக்கு ஒருமுறை செய்து வைத்துக்கொள்ளவும். விடுமுறை நாட்களில் செய்து வைத்தால் வார நாட்களில் சுலபமாக சமைக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்களும் செய்முறையும்:
இஞ்சி- 50 கிராம்
பூண்டு- 50 கிராம்
சமையல் எண்ணெய் -2 அலலது 3 தேக்கரண்டி
இஞ்சி தோல் நீக்கி சிறிதாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
பூண்டு தோலுரித்து இரண்டாக வெட்டிக்கொள்ளவும்
இரண்டையும் மிக்சியில் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும், அரைக்கும் பொது தண்ணீர் சேர்க்கக்கூடாது பதிலாக எண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
சுத்தமான கொள்கலனில் வைத்து பயன் படுத்தவும்.
குறிப்பு:
1. எண்ணெய் சேர்ப்பதால் விழுதின் நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.
2. தண்ணீருக்கு பதிலாக எண்ணெய் சேர்த்து அரைப்பதால் கெடாமலும் இருக்கும்.
எண்ணெய் சேர்ப்பதால் வதக்கும் போது அடி பிடித்து கருகாமல் இருக்கஉதவும்.
செட்டிநாடு சமையல் கலை 