காய்கறி பக்கோடா/Vegetable Pakkoda

காய்கறி பக்கோடா:
சமயம் இது – வீட்டில் செய்து பெருமைகொள்வோம் , கற்று சிறப்படைவோம், வீட்டில் உள்ளோர் பாராட்டும் போது அன்பு பெருகும், சுவைத்து உண்பர், மேலும் நேரம் பயனுள்ளதாக பயன்படுத்தப்படும்.

இதன் சிறப்பு- இதில் கடலை மாவு பேக்கிங் சோடா சேர்ப்பதில்லை.
காய்கறியை அதிகம் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிக்க நல்லது என்பது அறிந்ததே, வேகவைத்து, வதக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து மற்றும் பச்சயாக சாப்பிடுவது மிகச்சிறந்தது இருப்பினும், குழந்தைகள் சுவை மாறுதலாக விரும்பும் சமயம் கடைகளில் விற்கும் பொருட்களை தேடி செல்வதை விட இப்படி எளிதாக வீட்டிலேயே செய்து அசத்தலாமே!

செய்யத்தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு -1 கோப்பை
ரவை 1 -மேஜைக்கரண்டி
உப்பு-1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள்-1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் அல்லது (இஞ்சிபூண்டு விழுது )
காய்கறி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது 1 கோப்பை
வெங்காயம்-1/4 கோப்பை
கறிவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சிறிதாக வெட்டியது மிளகாய் தேவையில்லையெனில் தவிர்க்கலாம்.

செய்முறை:
1. கோதுமை மாவை சிறுது வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும் நல்ல மனம் கூட்டும்.
2. வாயகன்ற பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, ரவை, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

3. இதர காய்கறிகளை சேர்த்து தண்ணீர் கலக்காமல் நன்கு கிளறிக்கொள்ளவும்

4. பின்னர் சிறிதளவு-1/4 கப் தெண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விடவும் தேவை பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

நன்றாக எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

5. கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும் தண்ணீர் சிறிது, சிறிதாக சேர்க்கவும்,.சப்பாத்தி மாவை விட தளர்த்தியாக இட்லி மாவை விட கெட்டியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

6. வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து நன்கு காய்ந்ததும், சிறு உருண்டைகளாகவோ அல்லது கிள்ளியோ போட்டு வேகவைக்கவும் .
7. நன்கு பொன்னிறமாக  வெந்ததும் எண்ணெய் வடித்து எடுத்து பரிமாறவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வெஜிடபிள் பாக்களோட தயார் இது , சைடு டிஷ், மெயின் டிஷ் மத்திய உணவுடன் , இடை பலகாரம், சூப்புடனும் பரிமாறலாம். அனைவரும் வரவேற்கும் ஒரு எளிதான சுவை கொண்டது.

மற்றொரு முறை
எண்ணெயில் பொறிப்பது பிடிக்காவிட்டால் சிறுது தளர்த்தியாக்கி இட்லி மாவு போல , குழி பணியார கல்லில் ஊற்றியும் வேகா வைக்கலாம்.