பூக்கோசு மிளகு வறுவல் / Cauliflower pepper fry

பூக்கோசு மிளகு வறுவல் :

Cauliflower pepper fry  recipe in English:  http://wp.me/p1o34t-5Y

பூக்கோசு (காலிபிளவர் ) சுவையான பூக்கோசு மிளகு வறுவல் அனைவருக்கும் ஏற்றது, செய்முறையும் எளிமையானது. காரக்குழம்பு, சாம்பார் போன்றவற்றிற்கு இணையாகும். உடன் தயாரித்த மிளகுத்தூள் இதன் சுவைச்சிறப்பு.

பூக்கோசு மிளகு வறுவல் / Cauliflower pepper fry
                                   பூக்கோசு மிளகு வறுவல் / Cauliflower pepper fry

 செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:
பூக்கோசு -500 கிராம்
வெங்காயம்-1
பச்சை மிளகாய்-1
மிளகுத்தூள்-1 1/2 தேக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு-1/2
கறிவேப்பிலை-1 கொத்து
மிளகுத்தூள்:
மிளகு-1 தேக்கரண்டி
சீரகம் -1/2 தேக்கரண்டி
உளுந்தம்பருப்பு -1 1/2 தேக்கரண்டி
மேலேகூறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களை பொன்னிறமாக வறுத்து, சூடு ஆறியது பொடித்துவைத்துக்கொள்ளவும்.

13900984_1166014326773509_160560941_n
செய்முறை:
பூக்கோசை வெந்நீரில் உப்பு சேர்த்து அதில் போட்டு 3 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
பின்னர் நீரை வடித்து தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
மேல்கூறியபடி மிளகுத்தூள் தயாரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து தாளிதம் செய்யவும்.
வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும், பிறகு பூக்கோசு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில், சிறிது நீர் தெளித்து, மூடிவைத்து வேகவிடவும்.
மிதமான தீயில், பொறுமையாக வேகவைத்தால் நிறம் வெண்மையாக இருக்கும்.

அல்லது பூக்கோசை ஆவியில் வேகவைத்தும் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
பூக்கோசு நன்கு வெந்ததும் பொடித்துவைத்துள்ள மிளகு பொடியை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.

பூக்கோசு மிளகு வறுவல் / Cauliflower pepper fry
                                               பூக்கோசு மிளகு வறுவல் / Cauliflower pepper fry

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s