மசால் சீயம்


மசால் சீயம்

மசால் சீயம்
மசால் சீயம்

செட்டிநாட்டின் சுவை மிகுந்த மசாலா சீயம் திருமணங்கள் மற்றும் அணைத்து விருந்துகளிலும் பரிமாறப்படும் ஒரு முக்கியமான

பலகாரம். இதன்  வெளியே மொருமொருப்பாகவும் உட்புறம் மிருதுவாகவும், கூடு கூடாகவும் அமைந்தால் அதுவே முறையான பக்குவம். மசாலா சீயம் சிற்றுண்டியகவும், இடைப்பலகரமகவும் தேநீருடன் பரிமாறலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது பெரிய அளவில் தயாரிக்க இது கனிசமான அளவு கிடைக்கும்.இதன் மாவு முந்தைய நாளில் அரைத்து வைத்துக்கொள்ளலாம். மசாலா சீயத்துடன் பொதினா சட்னி அல்லது தேங்காய் சட்னி சுவையாக இருக்கும்.

மசால் சீயம்
மசால் சீயம்

 

தேவையான் பொருட்கள் :
பச்சரிசி -1/2 கப்
உளுந்து-1/2 கப்
உப்பு-1/2 தசப்
எண்ணெய் -பொரிக்க
ஜவ்வரிசி-1மேஜைக்கரண்டி
தாளிக்க :
எண்ணெய் -1
கடுகு-1/2
சீரகம்-1/4
வெங்காயம்
பச்சைமிளகாய்
கருவேப்பிலை
கோத்தமல்லி இலை,தேங்காய்

செய்முறை :
1. பச்சரிசியையும் உளுந்தையும் நன்கு கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. ஆட்டுரலில் (கிரைண்டரில்) போட்டு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மென்மையாக அரைக்கவும்,உப்பு சேர்த்து எடுத்துக்கொள்ளவும் .
3.மாவு கெட்டியாகவும் அல்லாமல் தண்ணியாகவும் அல்லாமல் வடை மாவு பதத்திற்கு அரைத்தெடுக்கவும்.

1012901_669665866408360_806758694_n
4. கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயத்தையும் பொடியாக வெட்டிவைதுக்கொள்ளவும்.
5. வானலியில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு, சீரகத்தை பொரிக்கவும்,வெட்டிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை,தேங்காய் போட்டு 1 நிமிடம் வரை வதக்கவும்.

11106067_874160789292199_379186581_o
6.வதக்கிய பொருட்களை அரைத்தமாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

images (30)
7.வானலியில் எண்ணெய் காயவைத்து நன்கு காய்ந்த உடன், படத்தில் கட்டியதுபோல் சிறு சிறு உருண்டையாக போட்டு பொண் நிரமாக பொரித்தெடுக்கவும். மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

11094701_874160519292226_925073792_n
திருப்பி நன்கு வேகவைத்து எடுக்கவும், சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்

 குறிப்பு : ஜவ்வரிசி சிறிது 1 மேஜைக்கரண்டி சேர்த்தால் முத்து முத்தாக சீயம் பார்க்க அழகாக இருக்கும்.

ஊர வைத்து மாவுடன் கலக்கவும்.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s